Das Projekt
Ein leidenschaftliches Team, ein exklusives Ambiente und einzigartig kreative Küchenkünste: Das sind die Markenzeichen von Victor’s FINE DINING by Christian Bau. Das Restaurant an der Obermosel trägt seit 2005 mit drei Michelin-Sternen die höchste Auszeichnung des weltweit renommiertesten Restaurantführers und zählt zu den besten Feinschmecker-Adressen der Welt.
Bau-Stil – leicht, zeitgemäß und weltoffen
Der charakteristische, völlig eigenständige Küchenstil von Christian Bau beinhaltet eine enorme Komplexität der Aromen, ist jedoch gleichsam leicht zugänglich. Er gilt als der große Spezialist für Fisch und Meeresfrüchte. Aus kostbarsten Zutaten kreiert er raffinierte, harmonisch austarierte Geschmacksbilder mit tragenden Elementen der japanischen Genusskultur. Christian Bau ist Perfektionist und Produktfetischist. Sein erklärtes Ziel ist es, seine Gäste glücklich zu machen. Ein Gericht wird deshalb nur zubereitet, wenn alle Zutaten in höchster Qualität verfügbar sind.
Auszeichnungen
- Guide Michelin: 3 Sterne (seit 2005)
- Gault & Millau: 19,5 Punkte und Koch des Jahres 2018
- Feinschmecker Magazin: 5 F
- Opinionated About Dining: Bestes deutsches Restaurant 2018
- Elite Traveler: Bestes deutsches Restaurant 2018
Der Sternekoch
Christian Bau wurde 1971 in Offenburg geboren. Seine Kochausbildung schloss er 1990 als landesbester Auszubildender der Gastronomie ab. Kurze Zeit später wurde Bau Sous-Chef im 3-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube bei Harald Wohlfahrt in Baiersbronn. 1998 wechselte der Ausnahmekoch dann zur Victor’s Hotelgruppe, wo er bis heute als Küchenchef und Gastgeber das Victor’s FINE DINING by Christian Bau in Perl-Nennig verantwortet. Bereits im ersten Jahr erkochte Bau den ersten Michelin-Stern, ein Jahr später folgte der zweite. Mit dem Erlangen des dritten Sterns im Jahr 2005, war Christian Bau endgültig im kulinarischen Olymp angekommen und zählt heute zu den besten Köchen weltweit.
Unser Beitrag
Die Weinkarte
Im historischen Gewölbekeller des Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg lagern etwa 700 ausgesuchte Positionen. Gesucht war eine Weinkarte, die auf elegante Art sowohl den leicht zugänglichen Kochstil von Christian Bau als auch die große Auswahl edelster Tropfen repräsentiert. Das Ergebnis ist formvollendete Handwerkskunst. Eine Weinkarte, bestehend aus glattem, schwarzen Kalbsleder, die optimal mit der stilvollen Einrichtung des Restaurants und der perfekt aufeinander abgestimmten Gestaltung der Speisen harmoniert.
Appetit bekommen?
Kontakt:
Victor’s FINE DINING by Christian Bau im Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg
Schloßstraße 27 – 29
66706 Perl-Nennig
Tel. +49 (0)6866 79-118
www.victors-fine-dining.de
info@victors-fine-dining.de
Öffnungszeiten:
Mittwoch – Samstag: ab 19 Uhr (Bestellannahme bis 21 Uhr)
Sonntag: ab 12 Uhr (Bestellannahme bis 13 Uhr); ab 19 Uhr (Bestellannahme bis 21 Uhr)
Montag und Dienstag: Ruhetag
© FLYERALARM Menudesign 2018 – Alle Rechte vorbehalten – Photos: Victor’s FINE DINING by Christian Bau
