Das Projekt
Im Herzen der Hamburger Hafencity, ganz in der Nähe der berühmten Elbphilharmonie, entstand ein echter Hotspot für alle Freunde des guten Geschmacks – das Kinfelts KITCHEN & WINE. Im August 2018 eröffnete das jüngste Projekt von Sternekoch Kirill Kinfelts und seiner Frau Jana. Bereits mit ihrem ersten Restaurant, dem „Trüffelschwein“ im Hamburger Norden, haben die beiden gezeigt, wie erfolgreiche Haute Cuisine aussehen kann. Mit dem Kinfelts KITCHEN & WINE gehen die Inhaber nun einen anderen Weg. Unter dem Motto „Willkommen in der Familie“ bieten sie eine gehobene Bistroküche für jedermann – inspiriert von der Qualität der Sterneküche aber völlig ohne Berührungsängste. Kreationen wie Seeteufel mit Linsen und Blutwurst oder Schweinebauch auf Toast mit Kartoffel und Roter Bete zeigen: Modernes und Bodenständiges schließen sich nicht aus! Neben solchen Küchenschätzen gibt es auch eine beeindruckende Vielfalt an Weinen, die von Spitzen-Sommelier Maximilian Wilm sorgfältig ausgewählt werden.
Der Sternekoch
Kirill Kinfelt ist Gastgeber mit Leib und Seele. Sein Credo lautet: Essen soll Spaß machen – ganz ohne Zwänge. Bei seinen Kreationen stellt er stets das Produkt in den Vordergrund und hat dabei hohe kreative und fachliche Ansprüche an sich und sein Team. Für seine Leistung wurde er 2015 mit seinem ersten Michelin-Stern geehrt. Sein Handwerk erlernte er unter anderem in zwei der besten Sterneküchen Deutschlands: Im La Vie in Osnabrück und im Restaurant Louis C. Jacob in Hamburg.
„Im Kinfelts KITCHEN & WINE zeigen wir uns von unserer ganz persönlichen Seite. Das freundliche Ambiente heißt jeden in unserer Familie willkommen – ob Anwohner, Besucher der Elbphilharmonie oder Hamburg-Tourist. Wir laden zu ehrlicher Küche mit besten Zutaten, einem Glas Wein zum Wohlfühlen und einem guten Gespräch ein.“
Sternekoch Kirill Kinfelt
Unser Beitrag
Das Corporate Design sowie das Interior-Konzept des Restaurants entwarf Kartrin Oeding gemeinsam mit Ihrem Team vom Studio Oeding. Sie schufen mit viel Liebe zum Detail eine urbane Atmosphäre mit Wohlfühlcharakter. Unsere Aufgabe war es, Karten zu gestalten, die sich in dieses stimmige Raumkonzept einfügen und das gesamte Ambiente vervollständigen. Für das Grundmaterial fiel die Wahl daher auf einen Bezugsstoff im Nubuk-Look, der mit seiner eingelassenen Fellstruktur besondere Effekte erzeugt. Die seidige Oberfläche zaubert einen changierenden Glanz auf die Karte und macht sie auch zu einem haptischen Erlebnis für die Fingerspitzen. Passend zu den kühlen Wandfarben im Gastraum zeigen sich die Weinkarten sowie die Rechnungsmappen in sanften, schilfgrünen Tönen. Als Pendant dazu sind die Menükarten und Lunchboards in dunklen, ebenholzbraunen Farben gefertigt.
Appetit bekommen?
Kontakt:
Kinfelts KITCHEN & WINE
Am Kaiserkai 56
20457 Hamburg
Tel: 040/30068369
info@kinfelts.de
www.kinfelts.de
© FLYERALARM Menudesign 2019 – Alle Rechte vorbehalten – Photos: Per Kasch, Studio Oeding und Bernd Westphal
