FLYERALARM Menu Design meets Ritz-Carlton

Der maximale Luxus eines Ritz-Carlton-Hotels und die Detailverliebtheit der japanischen Kultur – wenn beides zusammenkommt, sind extravagante Ergebnisse zu erwarten. So auch im Fall des Ritz-Carlton Tokio. Fünf-Sterne-Komfort verbindet sich in der Luxusherberge mit japanischem Minimalismus zu einem faszinierenden Amalgam. Der Luxuspalast begrüßt seine Gäste im höchsten Gebäude der Innenstadt mit 53 Stockwerken. Atemberaubend in vielerlei Hinsicht. Auch das gastronomische Angebot des Hotels versetzt in Staunen. Mehrere Restaurant und Cafés bieten für die Gäste alle erdenklichen Köstlichkeiten. Für drei dieser Locations durfte FLYERALARM Menu Design nun ein komplettes Speisekartenkonzept entwickeln.

Maßgefertigter Luxus für das Azur 45 – das Kronjuwel des Ritz-Carlton

Auf Etage 45 des Hotels befindet sich das Gourmetrestaurant Azur 45. Der kulinarische Hort von Sterne-Koch Shintaro Miyazaki. Seine außergewöhnlichen Fähigkeiten brachten dem Azur 45 im Jahr 2015 seinen ersten Michelin-Stern ein – weitere Auszeichnungen sind zu erwarten. Das Ambiente des Restaurants untermalt die Extravaganz der Speisen, die hier kredenzt werden. Reiche Textilien, erlesene Hölzer in warmen Farben und zahlreiche geometrische Gestaltungselemente fernöstlichen Stils verleihen den Räumen ihren besonderen Charakter.

Wir hatten den Auftrag die Menükarten, Dessertkarten und Weinkarten des Gourmetrestaurants zu entwerfen und zu produzieren. Unsere Designer und Handwerker standen vor der Herausforderung etwas zu erschaffen, das auch die anspruchsvollsten Gäste in Staunen versetzt. Der Schlüssel lag in der Materialauswahl. Wir entschieden uns für ein besonders gastrotaugliches Material in Nubuk-Optik. Dieses seltene Leder ist ein haptisches Erlebnis der Extraklasse – ein Genuss für die Fingerspitzen. Besonders die maßangefertigte Weinkarte stellt ein echtes Luxusobjekt dar. Eine klassische Buchbinderarbeit in Überformat (B4) mit schwarzer Nubuk-Optik und eleganter Blindprägung des Logos. Die praktische Schraubenmechanik für den schnellen Wechsel von Tages- oder Wochenkarten ist verdeckt angebracht und stört den perfekten Gesamteindruck in keiner Weise.

Elegante Lunchboards für das Towers – Grill & Brunch Restaurant

Eine nicht weniger anspruchsvolle Küche bietet das Towers Restaurant. Ein idealer Ort für ausgedehnte Brunchs am Wochenende, für ein leichtes Mittagessen oder auch entspannte Dinner bis in den späten Abend hinein. Dunkles Holz, Ledersitzmöbel und futuristische Metallskulpturen gaben wichtige Hinweise für das Design der Speisekarten. Die Wahl fiel auf einen bewährten Klassiker: Lunchboards. Diese stabilen Karten sind ideal, um wechselnde Tages- oder Wochenangebote auf einen Blick zu präsentieren. Das Design ist stark reduziert und korrespondiert damit hervorragend zu dem vornehmen Minimalismus des Interieurs. Stärkster Akzent bildet die Logo-Blindprägung auf der Rückseite der Lunchboards.

Dessertkarten für La Boutique – die Pâtisserie des Ritz-Carlton

In den Vitrinen und auf Tellern werden sie wie Juwelen präsentiert: handgefertigte Pralinen, feinste Fruchtgelées und farbenfrohe Tortenkreationen. Der französische Konditor Jimmy Boulay hat mit La Boutique eine Pâtisserie der Luxusklasse geschaffen. Die Süßspeisen des weltberühmten Meisterkonditors werden als Präsent mit nach Hause genommen oder aber in eleganten Räumen bei einem Café genossen. Um den Gästen die Getränke- und Speisenauswahl zu erleichtern sollte FLYERALARM Menu Design Dessertkarten kreieren. Das Ergebnis harmoniert perfekt mit den Gestaltungselementen der Patisserie: Speisekarten aus hochwertigem Buchbinderleinen, das eigens für die Patisserie hergestellt wurde.

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